Un véritable gentleman soigne à tout moment l’étiquette et sait comment se comporter en toute circonstance. La femme précède en général l’homme. En entrant dans un restaurant, c’est toutefois l’homme ou l’hôte d’accueil qui passe devant. Lorsqu’on quitte ce dernier ou un autre établissement public tel qu’un bar ou un club, c’est Madame qui a la préséance. Il en va de même pour monter des escaliers, aussi bien une cage d’escaliers qu’une tour panoramique. Par contre, en redescendant, c’est l’homme qui passe le premier.

Politesse égale sagesse

Généralement, ce sont les personnes auxquelles on doit le respect et d’un rang supérieur qui ont la préséance sur les autres. L’invité passe avant l’hôte, le chef avant l’employé, l’aîné avant le jeune. Si l’on vous laisse la préséance, acceptez-la sans façons mais avec remerciement comme une marque de courtoisie.

Attention aux faux pas
Que ce soit en public ou en privé, il faut éviter de mettre les pieds dans le plat. Les excités font toujours mauvaise impression. Au buffet, aux automates à billets, distributeurs de monnaie ou dans le trafic. Il en va de même pour les transports publics. On laisse sortir les passagers qui descendent, puis on monte dans le véhicule. Idem pour les portes et les entrées où on laisse sortir avant d’entrer. Soyez patient et faites appel à votre bonne éducation. A propos, savez-vous quelle est la place de préséance dans un véhicule privé ou un taxi? Eh bien, c’est celui qui paye qui prend la meilleure place, à savoir à côté du conducteur.

Une attention appréciée
Dans le monde des affaires, la tradition «Ladies first» tend à devenir plutôt inhabituelle. Mais ne croyez surtout pas que de laisser la préséance à une dame constitue un faux pas. Monter ou descendre d’un véhicule (voiture privée, taxi, bus, tram, train, pourquoi pas une calèche), la laisser vous précéder dans l’ascenseur, lui céder votre place dans une file d’attente (gare, magasin, etc.). Et si vous ne savez pas comment vous y prendre, soyez juste galant et prévenant et faites confiance au bon sens qui régit les relations humaines.

Est-ce que vous avez déjà mis une fois les pieds dans le plat?

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Un véritable gentleman soigne à tout moment l’étiquette et sait comment se comporter en toute circonstance. Dans le monde des affaires, le «Tu» et le «Vous» sont réglés, comme les salutations. Les critères hiérarchiques de l’entreprise prédominent. En allemand et en français, c’est le supérieur hiérarchique qui propose le tutoiement au subordonné. Certains partenaires anglophones peuvent être contrariés de tutoyer leur chef. Quoi qu’il en soit, le tutoiement implique le même respect que le vouvoiement: une tenue correcte, le choix des mots, les mimiques et la gestuelle de circonstance..

Vous pouvez refuser le tutoiement

Lorsque vous n’êtes pas à l’aise avec le tutoiement ou que vous ne vous sentez pas (encore) prêt à dire «Tu» à votre interlocuteur ou à l’appeler par son prénom, vous pouvez écarter son offre avec tact. En déclarant par exemple: «Merci pour votre aimable proposition; laissez-moi un peu de temps pour en reparler dans une autre circonstance.» Même si la manière plus décontractée qui le caractérise peut favoriser le climat dans l’entreprise et aboutir plus rapidement à des résultats positifs, le tutoiement n’est pas une condition sine qua non.

Attention aux faux pas
Que ce soit en public ou en privé, il faut éviter de mettre les pieds dans le plat. Un peu de hauteur et de recul au travail sont de mise même lors d’événements festifs. Vous retrouverez en effet les mêmes collègues en face de vous le lendemain. Et s’il vous arrive de regretter un tutoiement accepté hâtivement, prenez un moment pour en parler calmement avec votre interlocuteur et lui expliquer brièvement vos raisons. Evitez l’échange de bises et le «schmolitz» Une poignée de main fait parfaitement l’affaire pour sceller un tutoiement.

Comment vous adresser à votre collègue en réunion clientèle?
Comment vous adresser correctement à une collègue de travail que vous tutoyez lorsque vous êtes ensemble en réunion clientèle? Appelez-la par son prénom, sauf lorsque vous parlez d’elle avec votre client. Exemple: «Mme Rochat va vous présenter notre projet.» Et vous adressant à votre collègue: «Merci, Sarah, de nous faire votre présentation.» Et si vous ne savez plus quoi faire, le bon sens de la politesse et le respect d’autrui suffiront.

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Un véritable gentleman soigne à tout moment l’étiquette et sait comment se comporter en toute circonstance. Que ce soit en société ou en privé, seule la hiérarchie compte lorsqu’on se présente ou que l’on fait connaissance. Le sexe ne joue plus aucun rôle dans la hiérarchie. Il y a toujours un inférieur (dans la hiérarchie) qui sera présenté à un supérieur (toujours dans la hiérarchie); par exemple un nouveau collaborateur qui se présente au chef de service. On se présente en donnant son prénom et son nom, idéalement en donnant sa carte de visite et en acceptant celle de son vis-à-vis.

Noblesse oblige

Les universitaires ne se présentent pas en déclinant leur titre, alors que celui de l’interlocuteur sera toujours nommé. Même celui qui ne possède pas de titre n’hésitera pas, par politesse, à dire celui de l’autre. Il faut éviter les formules toutes faites. A «Permettez que je me présente», on préfèrera la formule plus directe «Mon nom est Blacky Sockmann, je suis responsable du personnel».

Attention aux faux pas

Que ce soit en public ou en privé, il faut éviter de mettre les pieds dans le plat. Il est souvent difficile lorsqu’on se présente – particulièrement dans un groupe – d’évaluer les rapports hiérarchiques. Au lieu de se lancer prématurément au risque de se tromper, il est plutôt recommandé d’observer et d’écouter attentivement. Adopter une certaine retenue permet en outre d’avoir du temps pour réfléchir.

Faire la connaissance de tiers

Le nouveau-venu dans un groupe se présentera comme il se doit. Les femmes et les hommes font mutuellement connaissance. Exemples: «Je m’appelle Jean Dupont. Je suis Alfred Truche. Mon nom est Paul Martin». Ne donner que son nom de famille fait trop froid et impersonnel. C’est la raison pour laquelle les hommes combinent toujours le prénom et le nom; les femmes peuvent également se présenter en disant «Bonjour, je suis Marianna Buzzera». Et si vous ne savez plus quoi faire, la simple politesse et le bon sens suffiront amplement.

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Un véritable gentleman soigne à tout moment l’étiquette et sait comment se comporter en toute circonstance. Un toast peut être porté aussi bien lors d’un grill que d’une cérémonie de fiançailles ou d’une fête officielle. C’est en général l’hôte d’accueil qui le propose pour remercier ses invités de leur présence et en leur honneur. L’annonce du toast peut être confiée au major de table qui lèvera son verre au nom des invités. Selon les événements, les invités et le cadre, toutes les options sont possibles du bon mot jusqu’aux hymnes.

Humour et clarté

Le moment idéal pour porter un petit toast en l’honneur des invités est sans aucun doute après le service de l’entrée au moment de boire le vin. C’est en même temps le signe par l’hôte d’accueil du début officiel du repas. Une petite allocution est également de mise après le plat principal et avant le dessert: elle doit être brève, directe et conviviale et faire référence à l’événement ou aux personnes fêtées. Et idéalement accompagnée d’une gestuelle et d’une mimique joyeuses ainsi que de mots appropriés. La voix restera modérée.

Attention aux faux pas

Que ce soit en public ou en privé, il faut éviter de mettre les pieds dans le plat. Bien qu’il existent mille et une manières de prendre la parole lors de toasts, l’important est de toujours adapter les mots à l’événement et aux invités présents. Surtout pas d’égocentrisme. Ni de références indiscrètes sur la vie privée des invités. Evitez également les discussions d’affaires internes et la critique du personnel. La plaie pour les invités: les palabres longs, ennuyeux ou impersonnels.

Toujours authentique et du fond du coeur

Un toast est une source de bonne humeur pour l’assemblée. Les invités fêtés sont remerciés et on leur souhaite chance, santé, bien-être et succès. Le toast est souvent porté à une personne ou tout un groupe. Un toast plus intimiste pour un anniversaire, par exemple, ne nécessite pas de préparation spéciale et celui qui lève son verre et prend la parole laissera en général parler son cœur. Et si vous ne savez pas quoi dire, le tact et le bon sens suffiront amplement.

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Un véritable gentleman soigne à tout moment l’étiquette et sait comment se comporter en toute circonstance. Les mésaventures sont monnaie courante. Délai non respecté, lieu de rendez-vous mal compris, prêt remboursé hors délai. Personne ne reconnaît volontiers ses erreurs. Mais un simple coup de fil permet souvent de retourner la situation en sa faveur. En matière professionnelle, un courrier d’excuse s’avère en général nécessaire. Et un bouquet de fleurs ou une bonne bouteille arrondissent aussi bien les angles.

Réflexion plutôt que précipitation

Partout où des gens vivent et travaillent, il arrivent inévitablement des situations où quelque chose va de travers. Vous avez mal interprété une parole, blessé sans le vouloir quelqu’un ou mélangé les choses, votre supérieur n’a pas reçu les documents à temps. Les possibilités sont quasi infinies. Alors laissez passer l’orage, attendez que la mauvaise humeur, la colère ou la frustration soient apaisées. Puis résolvez la question calmement et en toute transparence.

Attention aux faux pas

Que ce soit en public ou en privé, il faut éviter de mettre les pieds dans le plat. Mais n’attendez pas trop longtemps pour vous excuser, ce qui pourrait être interprété comme de la négligence voire de l’arrogance, de la lâcheté ou du désintéressement et donner ainsi l’impression que ne voulez pas assumer vos responsabilités. Démontrez votre sang-froid et faites face: oralement ou par écrit.

Reconnaître plutôt que nier

Dans un monde qui veut tout programmer, il n’est pas facile de reconnaître sa propre impuissance ou ses faux pas. Réfléchissez encore une fois à ce qui est arrivé, à ce qui a déclenché votre faux pas puis efforcez-vous de trouver les mots pour formuler vos excuses. Trouvez l’expression du cœur et soyez cent pour cent honnête. Et si vous doutez, pas de paroles inutiles, le tact et le bon sens suffiront amplement.

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Un véritable gentleman soigne à tout moment l’étiquette et sait comment se comporter en toute circonstance. En matière professionnelle, les salutations se font par ordre de hiérarchie, d’âge et de sexe. Si la hiérarchie s’avère délicate, on peut y déroger et l’ordre peut être modifié. Dans la vie privée, c’est en principe celui qui arrive qui salue d’abord la première personne connue qu’il croise. Lors de rencontres fortuites, un hochement de tête ou un sourire suffisent.

La prévenance en toute circonstance

Protagonistes, circonstances et situations des lieux déterminent l’ordre des salutations: hiérarchie – âge – sexe. On salue et on accueille d’abord la personne au rang le plus élevé ou la plus âgée, ou madame avant monsieur.

Attention aux faux pas

Que ce soit en public ou en privé, il faut éviter de mettre les pieds dans le plat. Par exemple tendre trop vite la main au mépris de l’ordre hiérarchique, laisser sa main gauche dans la poche – de robe ou de pantalon – ou encore se prévaloir de ses propres titres académiques ou distinctions.

De l’estime à tout niveau

Saluer correctement implique la considération. Dès lors, se lever pour saluer lorsqu’on est assis relève non seulement du respect d’autrui mais constitue une absolue nécessité pour les deux sexes. Une poignée de main légèrement appuyée génère proximité et confiance. Fixer autrui dans les yeux avec un sourire amical permet de briser la glace. L’appeler par son nom correctement prononcé ouvrira encore davantage les portes de la confiance. A propos de portes: un client ou un visiteur ne devrait jamais ouvrir ou fermer les portes lui-même. Ce rôle revient toujours à l’hôte d’accueil. Et si vous ne savez pas quoi dire, le tact et le bon sens suffiront amplement.

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Un véritable gentleman soigne à tout moment l’étiquette et sait comment se comporter en toute circonstance. En Allemagne, en Autriche et en Suisse, le pourboire est en général partout compris dans le prix. Il reste néanmoins de mise de laisser une petite obole supplémentaire lorsque le personnel s’est montré particulièrement attentionné. Un pourboire de cinq à dix pour cent est en général la règle dans ces pays. Pour le coiffeur, le taxi, le courrier ou l’hôtellerie, on compte entre 2 et 5 francs (1-3 euro) ou un montant arrondi d’environ cinq pour cent de la facture. Plus la facture est élevée, plus cette somme sera arrondie vers le bas. Et si dans un restaurant, vous souhaitez récompenser également le personnel de cuisine, vous devez le faire savoir expressément.

Petit extra pour services extra

Prestations qui justifient un pourboire – dans le sens d’une obole – de cinq à dix pour cent de la facture: bref temps d’attente, conseils avisés en matière de menu, propositions de variantes, conseils judicieux en matière de vin, sens de l’observation et de l’anticipation, service du vin durant le repas, présence attentionnée, aimable et serviable du début à la fin.

Attention aux faux pas

Que ce soit en public ou en privé, il faut éviter de mettre les pieds dans le plat. Réprimer est aussi mal vu que de jouer au plus malin. Dans la gastronomie également, le salaire se gagne à la sueur de son front. Le personnel peut être blessé de se voir remettre un pourboire surfait de manière arrogante. Ne placez jamais ce dernier sous une assiette, une tasse de café ou un cendrier. Il risque de passer inaperçu.

Argent comptant ou carte de crédit?

Après l’interjection «la facture s’il vous plaît», vous pouvez payer comptant ou par carte de crédit. Soit vous joignez un gros billet à la facture et vous laissez sur l’assiette une partie de la monnaie rendue par le personnel. Ou vous la réglez avec votre carte de crédit en y joignant le pourboire ad hoc. Pour terminer, l’hôte remerciera le serveur ou la serveuse pour l’excellente prestation et ces derniers pour le généreux pourboire. Et si vous ne savez pas: soyez bienveillant, votre tact et votre bon sens suffiront amplement.

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Un véritable gentleman soigne à tout moment l’étiquette et sait comment se comporter en toute circonstance. Pour les invitations et les manifestations, il est d’usage de remercier un ou deux jours après l’événement par téléphone ou par écrit. Le remerciement par SMS devrait également être suivi d’un appel téléphonique. Pour des invitations officielles, professionnelles ou particulièrement importantes, vous démontrerez à quatre reprises votre savoir-vivre par un remerciement approprié: d’abord à la réception de l’invitation, ensuite à votre arrivée sur place, puis lors de votre départ, enfin au plus tard le surlendemain de l’événement et ceci oralement ou par écrit.

Remerciement personnel sur place

Lors d’un événement majeur, saluez en bonne et due forme la personne qui vous accueille lors de votre arrivée sur place. Remerciez tout de suite après votre hôte en lui remettant un cadeau de circonstance. Si ce dernier se trouve parmi les autres invités, partez à sa recherche pour lui offrir votre présent et ne saluez qu’ensuite les autres convives.

Attention aux faux pas

Que ce soit en public ou en privé, il faut éviter de mettre les pieds dans le plat. Ne transmettez jamais une invitation personnelle à une tierce personne sans en avoir obtenu l’autorisation de votre hôte. Efforcez-vous d’être ponctuel à votre rendez-vous. Vous témoignerez ainsi votre respect et votre reconnaissance à votre hôte. Si vous êtes retardé, appelez-le tout de suite et indiquez-lui votre heure d’arrivée approximative. Et un bon conseil: évitez les remerciements trop exubérants ou artificiels.

Gestes de remerciements

Un sourire sincère et convenu ou un geste amical favorisent la sympathie et témoignent en même temps à votre hôte d’un sentiment de reconnaissance. Sa sensibilité de vous avoir invité en sera ainsi confortée de manière élégante. La reconnaissance comme expression des actes de donner et de recevoir de part et d’autre crée la confiance et favorise les qualités d’une relation. Et si vous ne savez pas quoi dire, laissez parler votre cœur, le tact et le bon sens suffiront amplement.

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Un véritable gentleman soigne à tout moment l’étiquette et sait comment se comporter en toute circonstance. Un smalltalk est une conversation légère où des individus de diverses origines discutent ouvertement et de manière décontractée. Ce type de conversation permet de faire connaissance et de se trouver des points communs. Les thèmes sont généraux, simples à suivre et commentés avec une certaine distance. Montrer son intérêt, demander des précisions, poser des questions ouvertes. Rester soi-même.

Communiquer avec tous les sens

Celui qui maîtrise le smalltalk, est capable de s’entretenir en toute décontraction avec de nouvelles personnes, enclencher et diriger sans peine une conversation, celui-là noue de nombreux contacts en très peu de temps. La meilleure façon de commencer est de poser des questions ouvertes. Lorsqu’on a à faire à des gens que l’on connaît déjà, parler des événements du jour convient tout à fait. Face à des inconnus, on abordera plutôt des généralités. Thèmes idéaux: loisirs, hobbies, famille, enfants, art, culture, théâtre, formation, exposition, sport, météo et l’hôte.

Attention aux faux pas

Que ce soit en public ou en privé, il faut éviter de mettre les pieds dans le plat. Les tabous absolus: la religion, la politique, le racisme, les maladies et toutes les plaisanteries qui s’y rapportent. Il est souvent difficile d’éviter des querelles sur l’une ou l’autre question, mais il convient néanmoins de ne jamais parler de quelqu’un en le dénigrant ou en lui manquant de respect. On évitera également de jouer l’apôtre de la morale. Il s’agit ici de faire preuve de respect, de sang-froid, de vista, d’ouverture et de magnanimité.

Elargir son horizon

Cette forme d’échange d’idées élargit l’horizon des personnes impliquées, qui en sortiront enrichies de nouvelles informations et connaissances. Laissez votre interlocuteur s’exprimer. Il parlera certainement d’une chose qui l’intéresse. La stratégie du parfait smalltaker consiste à s’adapter immédiatement à son interlocuteur et à lui transmettre un sentiment de bien-être. Le tout saupoudré d’une bonne dose de plaisanteries et de charme. Et si vous ne savez plus quoi faire: commentez intelligemment ce que vous entendez et montrez ainsi que vous êtes intéressé par ce que vous dit votre interlocuteur.

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Un véritable gentleman soigne à tout moment l’étiquette et sait comment se comporter en toute circonstance. Une table de fête ne comporte d’habitude pas plus de services que pour quatre plats. Si vous êtes invité à un dîner de gala avec sept plats, voire davantage, on remet les services après le quatrième plat. On utilise toujours les couverts depuis l’extérieur vers l’intérieur. Assiette à pain et couteau à beurre sont placés à gauche, la cuillère à soupe à droite et le couvert à dessert en haut de l’assiette.
Quels services pour quels aliments?

La salade comme entrée froide ou comme plat intermédiaire: ne couper et ne manger qu’avec la fourchette.
Les soupes: porter la cuillère à la bouche (et non pas le contraire); reste de soupe: seuls les bols peuvent être pris à la main pour finir le reste.
Les entrées: le poisson avec le couvert à poisson, les crustacés avec les pinces et la cuillère ad hoc.
La viande: couteau et fourchette – couper en petits morceaux.
Le fromage: couteau et fourchette.
Le pain: rompre avec les mains et manger par petits morceaux.
Les desserts: avec le couvert ad hoc, valable pour les desserts froids et chauds.

Attention aux faux pas

Que ce soit en public ou en privé, il faut éviter de mettre les pieds dans le plat. La serviette ne doit pas être mise entre deux boutons de chemise ni attachée autour du cou, sa place est sur les genoux. Après le repas, ne pas en faire une pelote mais la plier soigneusement et la mettre à droite de l’assiette. Les tabous: passer le bras derrière le dossier de la chaise de son voisin, garder les mains sur les genoux, mettre les coudes sur la table, parler la bouche pleine, gesticuler avec des couverts à la main, utiliser un cure-dents, éternuer ou se moucher à table, faire des plaisanteries sur la politique, la religion, les maladies, le racisme, se précipiter sur le buffet, remplir l’assiette à ras bord ou se resservir x fois.

Détails utiles

Si le serveur dispose de suffisamment de place, il observera les règles suivantes: placer les assiettes pleines par la droite et les enlever par la gauche. Les boissons sont également versées par la droite et les verres enlevés par la gauche. Pendant une pause, les services sont placés en croix dans l’assiette; avant de boire, il convient d’essuyer d’abord les lèvres et la commissure avec la serviette. Lors d’un buffet de gala, on remplit son assiette modérément et l’on se sert deux fois au maximum. Les portions que l’on s’est servies soi-même seront si possible mangées. L’assiette vide et le couvert ne doivent pas être laissés sur la table et seront enlevés à la fin du service. Et si vous ne savez plus quoi faire, restez circonspect et miser sur votre bon sens.

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