Un véritable gentleman soigne à tout moment l’étiquette et sait comment se comporter en toute circonstance. En Allemagne, en Autriche et en Suisse, le pourboire est en général partout compris dans le prix. Il reste néanmoins de mise de laisser une petite obole supplémentaire lorsque le personnel s’est montré particulièrement attentionné. Un pourboire de cinq à dix pour cent est en général la règle dans ces pays. Pour le coiffeur, le taxi, le courrier ou l’hôtellerie, on compte entre 2 et 5 francs (1-3 euro) ou un montant arrondi d’environ cinq pour cent de la facture. Plus la facture est élevée, plus cette somme sera arrondie vers le bas. Et si dans un restaurant, vous souhaitez récompenser également le personnel de cuisine, vous devez le faire savoir expressément.

Petit extra pour services extra

Prestations qui justifient un pourboire – dans le sens d’une obole – de cinq à dix pour cent de la facture: bref temps d’attente, conseils avisés en matière de menu, propositions de variantes, conseils judicieux en matière de vin, sens de l’observation et de l’anticipation, service du vin durant le repas, présence attentionnée, aimable et serviable du début à la fin.

Attention aux faux pas

Que ce soit en public ou en privé, il faut éviter de mettre les pieds dans le plat. Réprimer est aussi mal vu que de jouer au plus malin. Dans la gastronomie également, le salaire se gagne à la sueur de son front. Le personnel peut être blessé de se voir remettre un pourboire surfait de manière arrogante. Ne placez jamais ce dernier sous une assiette, une tasse de café ou un cendrier. Il risque de passer inaperçu.

Argent comptant ou carte de crédit?

Après l’interjection «la facture s’il vous plaît», vous pouvez payer comptant ou par carte de crédit. Soit vous joignez un gros billet à la facture et vous laissez sur l’assiette une partie de la monnaie rendue par le personnel. Ou vous la réglez avec votre carte de crédit en y joignant le pourboire ad hoc. Pour terminer, l’hôte remerciera le serveur ou la serveuse pour l’excellente prestation et ces derniers pour le généreux pourboire. Et si vous ne savez pas: soyez bienveillant, votre tact et votre bon sens suffiront amplement.

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